身為一個深耕天母三十多年的國際有為青年，如果有恐怖份子拿著ak47架在我脖子上問我：
「快說，天母有什麼好吃的，只能他媽的推薦一樣。」
「勝…勝口味大腸蚵仔麵線」
沒錯，這絕對是能讓我活命的答案，也顯示了我對勝口味大腸麵線的信心，有信心到願意用生命來做擔保。
勝口味麵線是我從小吃到大的店，在如今萬物皆逐漸凋零的天母，他算是少許能持續綻放的花朵，而達爾文的理論就清楚說明了，能夠存活下來的，必定有他強大之處。
接下來就由我來為您介紹這間在天母區享譽盛名的—勝口味大腸蚵仔麵線
（先給你看看吃完的照片。）
勝口味｜
勝口味｜緣起
其實我不太記得這間店是哪時候開的了，不過我記得一件事，就是老闆長得很像陳進興，勝口味開始營業時，差不多就是白曉燕案正當紅的時候，所以我推估他的開店時間大約落在1996-1998的區間（根本沒人care），可謂是一間二十年的老店了。
我小時候，都一直覺得老闆應該就是真的陳進興，不然就是孿生兄弟，畢竟小孩子的認人系統比較不發達，所以我吃麵線時都有點坐立不安，尤其是看到爸媽跟他有說有笑時，更是不寒而慄，直到後來新聞報導陳進興被槍決，我才稍稍安心，真是個杞人憂天的孩子。
（去實地拍照才發現，果然是1996年開始的，我的白曉燕推理法還蠻準的。）
勝口味｜環境介紹
勝口味的店址最近才剛更換過，他一直都位在天母圓環，不是有天母市集的圓環，是沿著中山北路再往上走約十分鐘的另一個圓環。
雖然他搬家，不過只是從圓環的右邊搬到了左邊，跟小鳥平常換換位置改個風水一樣。
（店內有掛著舊店址的照片。）
至於用餐環境，現在據說交由其兒子代為經營，所以整家店的風格非常不「小吃店」，像個小型咖啡廳或早午餐，我敢保證，他絕對會是你去過最時尚的蚵仔麵線店，雖然少了一點點小吃店那種摩肩擦踵的人情味，但是舒服的用餐環境，還是比較符合現代人的胃口。
由於他享譽盛名，常有不少外縣市的人專程來吃，所以門外常常違停著許多轎車，如果是假日的用餐時間，更是高朋滿座，常常需要候位。（應該沒有得訂位，沒聽說過有小吃店在訂位的）
如果你是第一次吃的人，我還是建議你等一等店內的位置，因為內用比外帶好吃大概三倍。
（新時代除了填飽肚子外，對生活美感也多了一分嚮往。）
勝口味｜美味介紹
「吃完會懷念，沒吃會想念。」
這是他們店家的Slogan，雖然我不確定是不是原創的，但這的確是一句很精確的標語。勝口味的麵線，就像毒品一樣，不想還好，一想手就開始發抖了，忍不住想再一親芳澤。
（先附上完整菜單。）
大腸蚵仔麵線
直接進入重頭戲，馬上介紹他們的頭牌紅星。
從湯底談起，先稱讚他的勾芡程度，有不少麵線攤為了偷工減料（或是特殊需求），會勾一堆芡，吃起來一坨一坨的，但勝口味的湯底穠纖合度，不會太稠也不會太稀；湯底的味道推估是大骨加上柴魚熬煮，單喝就已很夠味，如果再加入一點黑醋，更是絕頂升天。
（我喜歡加一堆黑醋和蒜泥。）
（蒜泥、辣椒和黑醋隨你加，他們的辣椒超辣請小心。）
再來是麵線，這個我倒是沒太多想法，麵線吃起來好像都差不多，不過他們家的應該是手工麵線，因為長短粗細都沒有統一，秦始皇該檢討了。
（一下就滑進去的麵線。）
再來是蚵仔，先承認，我本身不是蚵仔的愛好者，我很常點「純大腸麵線」，也就是不加蚵仔的版本；但還是要說，平常外面隨便吃的麵線裡頭的蚵仔，常常是又小又乾扁，而勝口味的蚵仔非常大顆，會裹上一層太白粉先燙過，所以吃起來是滑嫩又新鮮，加上店家非常豪爽，常常一碗麵線裡頭的蚵仔，都是五顆起跳，幾乎每一口都可以配上一顆蚵仔。
（為了這篇文，我特別數了一下，小碗的裡面有5顆。）
最後就是大腸了，勝口味的大腸是可以獨立於麵線存在的，滷得非常透，又很有嚼勁，我覺得比外頭熱炒賣的滷大腸都還要好吃，儘管他有單飛的潛力，但他還是甘於做麵線的配角，隱匿住自己發光發熱的機會，只為成就整碗麵線的完美狀態。
舀起一湯匙，看著大腸在湯頭裡攪和，粘黏著麵線與蒜泥一起入口，這真是全天下最完美的陣容之一，堪比當年羅密歐與朱麗葉的淒美愛情。
（懶得數了，反正也很多。）
筒仔米糕
這是我第二愛點的東西。
他的定位大概就是蝙蝠俠身旁的羅賓，如果做獨立電影就沒人想看。
他就是一個很普通的筒仔米糕，不會太好吃，但絕對吃得下去，不會太懷念，但偶爾也會想念。
我點他時的社交情境每次都相同：
「吃一碗麵線應該不會飽吧，那就再加一個米糕好了。」
米糕的餡料是一顆四分之一的滷蛋、一小片豬肉跟一瓣香菇，樸實無華，配上微微嗆辣的醬料，剛好填補了麵線無法飽足的胃部角落。
也就是如此，米糕找到了自己定位，不佔據鎂光燈，不聲嘶力竭，默默地在大腸麵線身旁守護著我們。
（好一個米糕佐敦。）
（多麼和偕的一幅畫面。）
總體食物評分：4.5顆星。
勝口味｜服務評價
這家店非常國際化，服務人員除了老闆跟老闆兒子外，還有很多越南來的朋友，讓你點餐的時候，有一種挑選外籍新娘的錯覺。
（從他們整齊的制服，友善的眼神，我完全可以感受到那份誠意和體育精神。 ）
別擔心你要用越南語來點餐，她們都會說中文，雖然講起來有一點饒舌，但要多加香菜或是不加蒜泥通通沒有問題；整體服務品質還算不錯，不會有小吃店老闆常常急性子或不太想甩你的問題。
另外，這家店算是半自助式的，所以餐具要自己拿，吃完之後也要自己將餐盤餐具收到指定的回收區，讓你吃飯之外，也同時養成獨立自主的習慣，算是一舉數得。
（自己餐具自己拿，自己餐具自己收。）
服務整體評價：4顆星。
勝口味｜店家資訊
（一張圖寫完全部資訊。）
店址：台北市士林區中山北路七段183號
電話：(02)2876-2803
營業時間：7:00-19:30（理論上不休息，請看粉絲團的休假訊息。）
粉絲團：勝口味大腸蚵仔麵線 – 天母店
結語
回台灣休假特別介紹一下這間從小吃到大的大腸麵線，歡迎各位住天母，不住天母的有機會都來嚐嚐。
其實他還有兩間分店，一家在龍江路、一家在芝山捷運站附近，我都有吃過，雖然感覺差不多，但心裡還是喜歡天母本店，就是一種念舊的心情。
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（這篇不放美女圖，放張勝口味美食大集合。）
–圖擷取自勝口味粉絲團
