經過上集緊鑼密鼓的聖誕節介紹之後，下集馬上接踵而來。
在上集裡，我比較著重個人對於菲律賓聖誕節的觀察，到了下集，我則謙遜地放下英雄主義，更多著重于分享菲律賓當地的「傳統聖誕節習俗」；文中內容筆者並無親身經歷，大多為網路調查，與菲律賓同事反覆確認事實後，再提煉攥寫而成，如果文中有什麼失準或完全不正確的地方，還請在地高手指點改正。
才一開始就把姿態放這麼低，真不像我的風格 ，廢話就不多說，馬上進入主題。
（私闖民宅多年，終於逮捕歸案。）
“Wanted: Santa Claus” (CC BY 2.0)
Simbang Gabi—倒數九天的聖誕儀式
跨年倒數十秒算個毛，倒數整整九天的聖誕節才叫潮。
上集有提過，菲律賓人從九月就開始準備聖誕節，但這樣還不夠看，到最後九天的時候，賓賓還會來一段終點前的最後大衝刺，稱作為Simbang Gabi，這是一個菲律賓人獨有（西班牙傳來）的「聖誕儀式」。
傳說，只要你遵守儀式的規矩，就有可能美夢成真。
那這個Simbang Gabi美夢藍鑽計劃的規則是什麼呢？
簡單來說，你可以在12/16當天許下願望，接下來，只要你完成連續九天的simbang gabi（半夜彌撒），那你的願望就會在12/24平安夜時，完美達成。
什麼是半夜彌撒？
我問了賓賓同事，他說從16號開始，每天凌晨約四點(有些地方會更改至傍晚，但正統的時間就是凌晨四點），就要到特定的教堂參加半夜彌撒，也就是禱告唱聖歌，聽牧師佈道等等。
我當時查到這個活動時，不禁想，凌晨四點耶？！你以為你們是Kobe嗎？很好奇這麼吃力不討好的活動會有人想參加嗎？
沒想到我一問賓賓同事時，他很不以為然地說：
「全部人都會參加啊！這是一個很令人期待的聖誕活動。」
（為非籃球迷解惑：曾經有記者問Kobe(上圖右）為何球打得這麼猛，他回答：你有看過凌晨四點的洛杉磯嗎？/就是說他都一大早起來練習。）
“Kobe Bryant” (CC BY-SA 2.0)
雖然說，Simbang Gabi有許願的功能，但這九夜彌撒主要是為了慶祝並迎接耶穌的誕生，所以整個活動會呈現出非常歡樂與正向的氛圍，播放的聖歌也都比較開心，相較起聖週時的死氣沈沈，Simbang Gabi可以說是充滿派對風情的彌撒。
因為大多數人都會參加，許多賓賓便會趁彌撒完，跟老朋友、家族成員敘敘舊，教堂外也會有許多攤販，準備吃不完的食物跟點心，所以雖然要一大早起床，賓賓們還是很熱愛這個活動。
另外直得一提的是，這是他們一年當中，少數可以把「冬裝」拿出來穿的時機，所以那些熱愛冬季時尚的賓賓，一定會好好把握這九天，把衣櫃裡長蛆的絨毛風衣拿出來秀一波。
總而言之，如果你希望在平安夜娶到郭雪芙或嫁給郭富城，只要從12/16開始，連續九天半夜跑去賓賓教堂唱聖歌吃點心，一切就沒問題囉，我們一起揪團吧！GoGoGo!
（我同事說他在Simbang Gabi許的願望…從來沒實現過。）
“Simbang Gabi (Mangatarem, Pangasinan)” (CC BY 2.0)
Noche Buena—聖誕夜的凌晨晚餐
Noche Buena跟剛剛提到的Simbang Gabi都是源自西班牙，再融合一點美國文化，再經由小改良之後，變成菲律賓人自己獨特的習慣。
而這個Noche Buena又有什麼特別的呢？
簡單來說，它是一個在聖誕夜零時零分時舉辦的晚餐會，有點像我們過年吃的年夜飯，也是一家老小齊聚一堂，共享晚餐與慶祝耶穌的誕生。最常出現在Noche Buena的料理有，火腿、起司、烤乳豬、菲式義大利麵和kakanin；Kakanin是菲律賓對甜點的統稱。
Noche Buena這個詞，起源于西班牙語的「一個好夜晚」，另外，它其實跟simbang Gabi也有密切關係。
因為經過午夜彌撒之後，通常肚子都會很餓，所以賓賓們常常會聚在一起吃宵夜，吃著吃著就吃出文化了，加上他們天生喜歡辦Fiesta（嘉年華）的性格，之後就延伸出Noche Buena這個習慣。
我問我同事半夜才吃晚飯不會很餓嗎？他說不會，因為正常晚餐時間就會先吃一次了，也就是說聖誕夜這天，賓賓們都可以連吃兩次晚餐，雙倍祝福，兩倍飽滿。
最後，在多數菲律賓人的習慣裡，Noche Buena也是他們開聖誕禮物的時機，真是有吃有喝又有得拿，怪不得要從九月就開始期待聖誕節。
（我同事今年就先跟我們華人幹部吃了一頓大晚餐，凌晨再去吃他的Noche Buena。）
Photo Credit: Moneymax.ph
Christmas Caroling—卡拉永遠ＯＫ
我個人認為，菲律賓人是世界上最愛唱歌的人種，沒有之一。
舉凡在工作中、在街道上、在大賣場裡，只要一有機會，菲律賓人就會大肆揮灑他們的歌喉。尤其在賣場裡，只要經過有賣卡拉ok機的3C用品店，肯定有民眾在唱歌，要是沒有民眾在唱，那就是店員在唱，而且通常都唱得有模有樣，偶爾才會有人出來殺豬。
會提到唱歌，是因為在聖誕節時期，會有大量的賓賓小孩（有時也會有大人）在街道上大唱聖誕頌歌；他們還會向童子軍一樣，按你家門鈴只為了在你面前高唱一曲。
不過，享受音樂是要付出代價的，通常表演結束之後，你必須用「金錢」贊助他們。每當你付完錢之後，他們還會再唱一首感謝歌曲來讚嘆你的慷慨，只差沒有跪在地上喊感恩師傅。
因為有錢拿，所以很多平常就在街上要錢的賓賓，便會順勢而流，趁這機會小撈一筆，而大多數人也會因為感恩季節的感染，心甘情願地掏出腰包，獎勵這些非專業級的音樂表演；如果是認真一點的人，他們有時還會自作樂器，像是用啤酒蓋串成的鈴鼓，或隨便拿個鍋蓋當拔等等。
而現在，有許多非營利與社會團體，也會趁這機會募款，不過他們通常都比較有誠意，除了單純唱歌之外可能還多附贈一段三階和聲配阿卡佩拉。
總而言之，如果你喜歡表演，熱愛歌唱，又老是考不過街頭藝人的執照，那歡迎你聖誕節到菲律賓街頭唱Last Chrismas，我會投錢給你的。
（自由奔放，創意無限。）
結語
說了這麼多，其實還是回到菲律賓人的價值觀核心；家，才是最重要的。
這麼多的儀式，這麼多的活動，其實都是要讓家族成員有機會能團聚在一起，在擁有特別多海外工作者的菲律賓，聖誕節假期就是他們返鄉的最佳時機。
甚至不只是家人，還有與地方上的老友團聚（Simbang Gabi），耶誕要快樂不一定得收到最棒的禮物，不一定得派對狂歡，只要待在重要的人身邊，就算只是看電視發呆，唱著破爛的ktv，也一樣很快樂。
就這樣，掰～
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（上一集被嫌彩蛋女郎素質不優，這集馬上派出無版權的小潘潘來拯救頹勢。）
“Penélope Cruz smoking 3” (Public Domain)
