菲律賓經典甜點Halo-Halo介紹|甜點就甜點打什麼招呼 - 南漂作家

菲律賓經典甜點Halo-Halo介紹|甜點就甜點打什麼招呼

今天要來介紹的東西,是人稱菲律賓經典甜品,萬千少男少女為之瘋狂的—Halo-halo

先別翻白眼,我知道那些吃過Halo-halo的人一定覺得瞎到爆,這甜品到底是經典在哪,在台灣隨便吃個青蛙下蛋都比它好吃,但一個冰品能弄到人盡皆知也是挺了不起,加上它還有一點歷史淵源,所以我就決定寫篇專文來介紹他。

Super Halo-halo sa Ice Castle, Raintree by dbgg1979, on Flickr
(已經完全退流行的是在Halo。)
Super Halo-halo sa Ice Castle, Raintree” (CC BY 2.0) by dbgg1979 

菲律賓甜點Halo-Halo到底是什麼?

Halo-halo其實很像是台灣的刨冰,不是雪花冰喔,是比較古早味一點的刨冰。

除了冰以外,他還會加很多很多的配料,像是小果凍、蜜餞、甜豆…這種色素特別多的配料,也會有一些天然的配料,像是玉米粒、地瓜、水果肉(香蕉、芒果、西瓜),有時候還會有珍珠、巧克力豆、椰果、西米露等等,反正就是混搭到極致,只差沒加腳皮跟鼻屎。

那Halo-halo是什麼意思呢?

Halo-halo雖然聽起來很像在打招呼,或Adele胸腔深沈共鳴出的「Hello」,但他其實是菲律賓語的「混合在一起」。

一個Halo是混合,兩個Halo就是混到爆,整個民族大融合,所以冰裡才會有這麼多莫名其妙的東西。

除了剛剛說的那些配料之外,大部分的Halo-halo上,都會再加上一球紫芋(ube)口味的冰淇淋(也可能是其他口味),最後再淋上椰奶跟煉乳,有一些店家,還會加入菲律賓stlye的焦糖布丁(Leche Flan) ,真是光用聽的就滿滿南洋風味,恨不得怒跳一波森巴舞。


(Halo-halo解剖圖。)

菲律賓甜品Halo-Halo的歷史

關於食品的歷史總是眾說紛紜,畢竟很多食物都殊途同歸,跟跑步游泳一樣,不是你做什麼,他做什麼,所以很難準確找到真正的源頭。

關於Halo-halo源頭,最通俗的講法是日本在戰時傳進菲律賓的冰品,有人說傳進來的是Mitsumame,也有人說是kakigori,反正就是日本的某一種傳統冰品,它的做法就是刨冰加上甜豆

ほうじ茶金時かき氷 by oonnuuoo, on Flickr
(感覺比Halo-halo好吃很多的kakigori)
ほうじ茶金時かき氷” (CC BY 2.0) by oonnuuoo

當然,一切沒那麼簡單,都叫混合冰了,勢必得多混一點國家的文化。

Halo-halo能發展,跟美國也大有關係,當年,冰淇淋就是由美國在17世紀初期帶進菲律賓,甚至還在1902年的時候蓋了全菲律賓(全東南亞)第一間製冰廠。

普及的飲冰文化,結合日本傳來的刨冰加甜豆的絕技,最後加上那顆Ube冰淇淋,Halo-halo才開始慢慢長出菲律賓人自己獨特的樣子

當然,這冰品的精髓就在混搭,所以,即便你加了一大堆不是傳統Halo-halo會加的配料也無所謂,反正只要是刨冰加上一堆有的沒的,就算加了野源廣志的襪子,都可以叫做Halo-halo,這就是菲律賓人獨有的寬容。


(蠻正點的製冰廠。)

哪裡買得到Halo-halo?

最容易買到的地方,就是菲律賓的各種速食連鎖店;像是超群Mang InasalJollibee都有在賣Halo-Halo。

畢竟是國民甜品,所以你隨便走到哪都買得到。

Halo-halo for dessert by ewen and donabel, on Flickr
(超群維持一慣水準。)
Halo-halo for dessert” (CC BY 2.0) by ewen and donabel

如果你是小文青,不喜歡這麼商業化的店,也可以去菲律賓路邊的小店(Sari-Sari)或路邊攤也都有賣Halo-halo,但我對自己的腸胃沒什麼信心,所以從來沒嘗試過。

直得一提的是,因為這甜品本身的 靈活度 實在太高了,所以你在每一間店吃到的口味,可能都有些許不同,但很甜這件事倒是殊途同歸。

我自己則是對宿霧Seaside SM一間Halo-halo情有獨鍾(對不起我忘記名字了),當時我的菲律賓同事說它是「菲律賓的Halo-halo創始店」

是不是創始店我持懷疑態度,不過那間店真的很好吃,口位層次豐富,又不會太甜,完全不像其他店吃到的halo-halo,吃起來一種高級感。

halo-halo by *highlimitzz, on Flickr
(這不是我拍的,但長得就類似這樣。)
halo-halo” (CC BY 2.0) by *highlimitzz

Halo-halo好吃嗎?

要我老實的評價,我覺得 不好吃

他大概只適合第一次來菲律賓玩時,吃個「新鮮感」,吃過之後就可以再也不用吃了。

第一是因為Halo-halo實在是太甜了,對我這種已經漸漸步入中年的人來說,吃這麼甜的東西會渾身不舒服,被螞蟻瞧不起,所以我真的很少吃Halo-halo。

但因為菲律賓常常都很熱,所以有時候就會不小心掉入Halo-halo的圈套,吃了之後又後悔

「哎,又甜又不解渴,到底吃這種東西幹嘛。」

人類真是矛盾。

halo halo deliciousness by joey.parsons, on Flickr
(光看就有點胃食道逆流了)
halo halo deliciousness” (CC BY-ND 2.0) by joey.parsons 

第二是我覺得Halo-halo的口味跟口感都挺廉價,就不是高級甜品的味道,雖然我說不愛吃甜,但要是遇到好吃的檸檬塔或布朗尼,我一樣會興奮升天,但Halo-halo就無法給我這樣的感覺,他給我的感覺就跟在咖啡廳舔免費冰糖差不多,雖然還是會有吃甜的興奮感,但少得可憐。

總體來說,Halo-halo不是我的菜,但我知道他會是很多人的菜,所以不要因為我不喜歡你就不去試試,說不定你一吃就絕頂升天,畢竟大家味蕾構造都不太一樣。

最後,如果你真的很想吃,現在又不去了菲律賓,那你可以去中山北路上的金萬萬名店城,那裡是菲律賓人假日的聚集地,所以可以吃的到道地的Halo-halo喔。


(找機會來去一趟。)
photo credit:https://foursquare.com

結語

就是這樣啦,連個Halo-halo都可以硬擠一篇文章出來,是不是開始有點默默崇拜我了,如果沒有也沒關係。

雖然覺得內容有點貧乏,但吃吃喝喝的東西本來就是這樣,我還多寫了歷史背景,已經仁至義盡,不要再要求這麼多。

好了,沒什麼事情的話,我要去長白山上吹長笛了,掰掰。

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(懶得找素人了,都換名流上場。)
Photo Credit:preen.ph

 

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