今天要來介紹的東西，是人稱菲律賓經典甜品，萬千少男少女為之瘋狂的—Halo-halo。
先別翻白眼，我知道那些吃過Halo-halo的人一定覺得瞎到爆，這甜品到底是經典在哪，在台灣隨便吃個青蛙下蛋都比它好吃，但一個冰品能弄到人盡皆知也是挺了不起，加上它還有一點歷史淵源，所以我就決定寫篇專文來介紹他。
（已經完全退流行的是在Halo。）
“Super Halo-halo sa Ice Castle, Raintree” (CC BY 2.0) by dbgg1979
菲律賓甜點Halo-Halo到底是什麼？
Halo-halo其實很像是台灣的刨冰，不是雪花冰喔，是比較古早味一點的刨冰。
除了冰以外，他還會加很多很多的配料，像是小果凍、蜜餞、甜豆…這種色素特別多的配料，也會有一些天然的配料，像是玉米粒、地瓜、水果肉(香蕉、芒果、西瓜），有時候還會有珍珠、巧克力豆、椰果、西米露等等，反正就是混搭到極致，只差沒加腳皮跟鼻屎。
那Halo-halo是什麼意思呢？
Halo-halo雖然聽起來很像在打招呼，或Adele胸腔深沈共鳴出的「Hello」，但他其實是菲律賓語的「混合在一起」。
一個Halo是混合，兩個Halo就是混到爆，整個民族大融合，所以冰裡才會有這麼多莫名其妙的東西。
除了剛剛說的那些配料之外，大部分的Halo-halo上，都會再加上一球紫芋(ube)口味的冰淇淋（也可能是其他口味），最後再淋上椰奶跟煉乳，有一些店家，還會加入菲律賓stlye的焦糖布丁(Leche Flan) ，真是光用聽的就滿滿南洋風味，恨不得怒跳一波森巴舞。
（Halo-halo解剖圖。）
菲律賓甜品Halo-Halo的歷史
關於食品的歷史總是眾說紛紜，畢竟很多食物都殊途同歸，跟跑步游泳一樣，不是你做什麼，他做什麼，所以很難準確找到真正的源頭。
關於Halo-halo源頭，最通俗的講法是日本在戰時傳進菲律賓的冰品，有人說傳進來的是Mitsumame，也有人說是kakigori，反正就是日本的某一種傳統冰品，它的做法就是刨冰加上甜豆。
（感覺比Halo-halo好吃很多的kakigori）
“ほうじ茶金時かき氷” (CC BY 2.0) by oonnuuoo
當然，一切沒那麼簡單，都叫混合冰了，勢必得多混一點國家的文化。
Halo-halo能發展，跟美國也大有關係，當年，冰淇淋就是由美國在17世紀初期帶進菲律賓，甚至還在1902年的時候蓋了全菲律賓（全東南亞）第一間製冰廠。
普及的飲冰文化，結合日本傳來的刨冰加甜豆的絕技，最後加上那顆Ube冰淇淋，Halo-halo才開始慢慢長出菲律賓人自己獨特的樣子。
當然，這冰品的精髓就在混搭，所以，即便你加了一大堆不是傳統Halo-halo會加的配料也無所謂，反正只要是刨冰加上一堆有的沒的，就算加了野源廣志的襪子，都可以叫做Halo-halo，這就是菲律賓人獨有的寬容。
（蠻正點的製冰廠。）
哪裡買得到Halo-halo？
最容易買到的地方，就是菲律賓的各種速食連鎖店；像是超群、Mang Inasal、Jollibee都有在賣Halo-Halo。
畢竟是國民甜品，所以你隨便走到哪都買得到。
（超群維持一慣水準。）
“Halo-halo for dessert” (CC BY 2.0) by ewen and donabel
如果你是小文青，不喜歡這麼商業化的店，也可以去菲律賓路邊的小店（Sari-Sari）或路邊攤也都有賣Halo-halo，但我對自己的腸胃沒什麼信心，所以從來沒嘗試過。
直得一提的是，因為這甜品本身的 靈活度 實在太高了，所以你在每一間店吃到的口味，可能都有些許不同，但很甜這件事倒是殊途同歸。
我自己則是對宿霧Seaside SM一間Halo-halo情有獨鍾（對不起我忘記名字了），當時我的菲律賓同事說它是「菲律賓的Halo-halo創始店」
是不是創始店我持懷疑態度，不過那間店真的很好吃，口位層次豐富，又不會太甜，完全不像其他店吃到的halo-halo，吃起來一種高級感。
（這不是我拍的，但長得就類似這樣。）
“halo-halo” (CC BY 2.0) by *highlimitzz
Halo-halo好吃嗎？
要我老實的評價，我覺得 不好吃。
他大概只適合第一次來菲律賓玩時，吃個「新鮮感」，吃過之後就可以再也不用吃了。
第一是因為Halo-halo實在是太甜了，對我這種已經漸漸步入中年的人來說，吃這麼甜的東西會渾身不舒服，被螞蟻瞧不起，所以我真的很少吃Halo-halo。
但因為菲律賓常常都很熱，所以有時候就會不小心掉入Halo-halo的圈套，吃了之後又後悔
「哎，又甜又不解渴，到底吃這種東西幹嘛。」
人類真是矛盾。
（光看就有點胃食道逆流了）
“halo halo deliciousness” (CC BY-ND 2.0) by joey.parsons
第二是我覺得Halo-halo的口味跟口感都挺廉價，就不是高級甜品的味道，雖然我說不愛吃甜，但要是遇到好吃的檸檬塔或布朗尼，我一樣會興奮升天，但Halo-halo就無法給我這樣的感覺，他給我的感覺就跟在咖啡廳舔免費冰糖差不多，雖然還是會有吃甜的興奮感，但少得可憐。
總體來說，Halo-halo不是我的菜，但我知道他會是很多人的菜，所以不要因為我不喜歡你就不去試試，說不定你一吃就絕頂升天，畢竟大家味蕾構造都不太一樣。
最後，如果你真的很想吃，現在又不去了菲律賓，那你可以去中山北路上的金萬萬名店城，那裡是菲律賓人假日的聚集地，所以可以吃的到道地的Halo-halo喔。
（找機會來去一趟。）
photo credit:https://foursquare.com
結語
就是這樣啦，連個Halo-halo都可以硬擠一篇文章出來，是不是開始有點默默崇拜我了，如果沒有也沒關係。
雖然覺得內容有點貧乏，但吃吃喝喝的東西本來就是這樣，我還多寫了歷史背景，已經仁至義盡，不要再要求這麼多。
好了，沒什麼事情的話，我要去長白山上吹長笛了，掰掰。
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（懶得找素人了，都換名流上場。）
Photo Credit：preen.ph
