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菲律賓生活

菲律賓食記—Pasay美食 解饞居水餃+解饞居台式早午餐

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解饞居水餃+台式早午餐

經過上一篇荒唐食記(Pasay正宗東北菜「解饞居」)之後,我以為老闆會從此把我的電話設為拒接來電,沒想到,他居然主動邀請我去吃解饞居宇宙中的另一間餐廳,頓時潸然淚下;看來我用心寫下的廢文,還是能登上檯面的。

但在答應前,心中一直有上次塞車四小時的陰影,所以這次索性就約個週日中午,避開馬尼拉恐怖的晚餐時間。

既然是食記,就Cut the bullshit,趕緊進入主題。

 

緣起

在上一篇中,我已經介紹過了解饞居宇宙的來龍去脈,如果你忘了,我這邊再重複畫一次重點。

老闆為了滿足懷孕中東北老婆的口腹之慾,便空運找來道地東北廚師開店,由老婆親自試菜,而後因為口碑極佳,便一家接著一家開,如今變成Pasay區的解饞居宇宙。

解饞居
(上一次去的解饞居旗艦店。)

 

而這一次,有幸再跟老闆聊天,又挖出更多細節,讓這個解饞居宇宙的出現,顯得更加戲劇化,也更具邏輯性。

故事的主角,便是這次吃的解饞居水餃,它可以說是整個解饞宇宙中的核心。

且讓我娓娓道來。

 

當年,老闆與夫人在住家樓下租了個小店面,賣起了道地的東北菜(初號解饞居),不賣還好,這一賣,馬上就驚動了Pasay區的龍脈。

因為當時,菲律賓很少有東北人愛吃的道地餐廳,所以生意好得不得了,天天都高朋滿座。

然而,好景不常,有位大樓住戶投訴解饞居的排氣系統不佳,影響到了居住品質。

老闆自知理虧(店面排氣設備由大樓設計,沒預料到店家會做大火炒炸等動作),便向大樓提出能否透過裝修排路來改善排氣,他願意負擔所有額外的花費,但菲律賓一向是個不太容易溝通的地方,儘管老闆誠意十足,但怎麼喬就是喬不攏,這一弄,就停業了三個月

 

老闆心想:要不就這麼算了吧,當初開這店,也就是開開興趣,解解老婆的鄉愁,何苦把自己弄得烏烟瘴氣。

 

但是,這口氣怎麼就是咽不下去,怎麼能輕易投降呢?!怎能遇到一點點挫折就逃之夭夭,這不是老闆的處世哲學。

正所謂,山不轉路轉,你不讓我熱火快炒,我就來慢火細熬。

什麼料理不需大火呢?老闆思考了七七四十九個小時,電光石火之際,才突然想到:

「哎呀,北方人不是最愛吃餃子了嗎?」

從此,解饞居水餃順應而生。

當然,賣水餃其中還有許多學問,就待我到餐點介紹時,再詳細與您講解。

這個故事告訴我們,做抉擇時,別老盯著現有的選項,有時候最棒的選擇就在框框之外。

解饞居水餃
(挺喜歡這些故事,讓餐廳多了份人味~)

 

環境介紹

老實說,這次的環境沒什麼好介紹的,因為我們約在茉莉廣場用餐,這裡就像個美食街,而且還是一個非常普通的美食街。

不過,應該會慢慢改善,估計隨著進駐店家增加,之後整體採光跟設計調整過後,肯定能麻雀變鳳凰,茉莉廣場變茉莉公主(希望如此),反正現在就是一個有冷氣吹,可以填飽肚子的地方。

若跟女朋友的三週年慶祝,還約來這,就準備回家跪不鏽鋼製的機械算盤。

茉莉廣場
(算是給這棟大樓專屬的美食街。)

 

餐點介紹

這裡因為是美食街,所以有兩間小店鋪同時存在,一間就是上面提到的解饞居水餃,另一間則是台式早午餐。

雖然我也很愛吃水餃,但一看到台式早午餐,還是忍不住食指大動,超想把所有口味的蛋餅都點一輪。不過,為了表示敬業精神,我兩家店都平均點了一些料理,這樣才好推薦給各位。

解饞居
(又是這個無聊慣例,先讓你看吃完的樣子。)

 

鮮蝦水餃

水餃
(不用想嫂子,也能吃餃子。)

 

首先要介紹的就是鮮蝦水餃

憑良心說,解饞居的水餃並不便宜,我聽到價格時也往後彈跳了一下,手還比出葉問詠春的防禦姿勢,但聽完老闆介紹之後,就知道這價格是其來有自的

套句老闆的話:我就是要做出讓人無話可說的料理!

這個鮮蝦水餃裡面的鮮蝦,真的有夠蝦。

一般情況下,水餃裡的蝦子都會被五馬分屍,沒身分證根本看不出來是蝦子,但這解饞居鮮蝦水餃裡的蝦子,每隻都形體完整,顏色鮮明,像剛剛做完Spa一樣清爽。

我還忍不住把蝦子從水餃皮裡抽出來檢查,真的很蝦,我覺得把他們包進水餃裡,算是委屈他們了,有點辜負了他們的才華,不過為了造就高級水餃,這犧牲是必要的。

更可怕的細節是,每隻蝦的蝦腸都被挑去了,老闆說是衛生以及胃口考量。

這簡直大開我這低能兒的腦洞,我以前從沒注意過這事,不小心就吃了這麼多年的蝦子便便,還誤以為是蝦漿呢。

最後,就是這個水餃的配方,據說是老闆跟東北當地一間高人氣連鎖水餃店高價買來的,但此為商業秘密,我不能告訴你是哪一間人氣水餃店,其實,老闆也沒告訴我是哪一間。

水餃
(特別潛入廚房偷拍,這裡的水餃都是現包現煮,不跟你玩什麼冷凍的。)

 

豬肉蛋餅

豬肉蛋餅
(以前我大學宿舍對面有一間狂野蛋餅,這個是屬於比較秀氣的。)

 

這就是早午餐店點來的蛋餅。

誒,真的是很好吃的蛋餅耶。

我就這樣講啦,這蛋餅放到台灣,我都願意連吃他三天!

雖然我長期處在美食荒漠中,隨便來個唬爛蛋餅,我都會海市蜃樓,以為他超好吃;但這個蛋餅是真的好吃,至少已我的審美觀來說,她是屬於陳意涵等級的蛋餅,平易近人卻又有優雅的美感。

我認為好吃的最大原因來自于—餅皮,它是屬於不用搭配蛋,也很好吃的餅皮,軟硬適中,不會咬得很痠或是太油膩(義美蛋餅皮就給我這種感覺。)

能在菲律賓吃到這麼好吃的蛋餅,真的是佛祖有保佑,平常多上的半柱香,終於起到作用了。

 

蘿蔔糕加蛋

蘿蔔糕
(我每次去台灣餐廳,都超愛點蘿蔔糕。)

 

我曾經在團團的食記提到過,蘿蔔糕是開啟我鄉愁的開關。

基本上,我只要在餐廳看到蘿蔔糕,都會忍不住點一份,就是渴望能在鄉愁的汪洋中,抓住一塊浮木,但大多數的情況是,我什麼屁都沒抓到,就直接被浪花給捲走了。

因為菲律賓的蘿蔔糕,太常令人失望。

而這次,真的不同了!

這個蘿蔔糕,就是台灣美而美、美又美、許純美都吃得到的那種蘿蔔糕,而且還是位在好吃象限裡的蘿蔔糕,我終於能停止漂流,在這美妙的蘿蔔糕港口停靠。

而上面那一顆溏心荷包蛋,雖然不是用火雲掌煎的,但也是將蛋蜜流瀉地詩情畫意,與蘿蔔糕你儂我儂,兩小無猜。

 

蘿蔔糕
(阿嘶~)

 

滷肉飯

對我來講,這個滷肉飯有兩大缺失。

第一,就是他實在太大碗了,我根本吃不完啊(因為有水餃、蛋餅、蘿蔔糕,滷肉飯會自動被我排在後面。)這比較像是魯肉飯便當的份量。

第二,就是他口感太精緻了,一般情況來說,滷肉飯在我生命中,都是扮演配角的角色,也就是在我吃那些好吃主菜時,閒來無事拌兩口的那種龍套角色,但是這個滷肉飯的肉燥、酸菜跟油豆腐,都不像是配角,一直在搶戲。

如果我今天窮到只能吃這碗滷肉飯,我一定會跟史蒂芬周一樣,在暗巷中落淚。

總之,他是一碗好滷肉飯,只要她能知道什麼時候該扮演什麼角色,他就會是一碗更出色的滷肉飯。

魯肉飯
(越吃越魯。)

 

仙草冰

仙草冰
(我一開始以為包裝是全黑的,喝了才發現,他其實是透明包裝,黑色的是仙草,哇靠,也太黑了吧。)

 

當天我到的時候,是正午時分,我就在烈日當頭,花了十幾分鐘,找尋這個茉莉廣場,所以,當我喝到仙草冰時,我的喉嚨正處于久旱逢甘霖的狀態。

這狀態再加上仙草冰的超級透心涼,造就了我覺得,這飲料真是他媽的超好喝

但我不確定,在我沒那麼渴的情況下,會不會也是一樣的感想。

有時候吃飯也是看一種緣份,緣份到了,午馬也能看成周潤發。

各位如果有去光顧這間餐廳,再自己點點看,或是你也能先讓自己渴到爆,就能跟我一樣,喝到爆好喝的仙草冰

 

餐點總評:4.5顆星 (你知道的,台灣的食物實在太加分了!)

 

服務品質

美食街你跟人家要什麼服務品質啦,給我自己去端菜。

就是這樣…因為其他食記都有這個欄位,所以,我還是給他寫下去了。

 

店家資訊

茉莉廣場地址:Molly Plaza : Unit G19,Solemare Parksuites, 5A Bradco Avenue, Aseana Business Park, Parañaque City

 

結語

老闆說之後解饞居水餃可能會大量展店,希望讓每個Mall都吃得到。

我想這願望要是能成真,真會是大家的福氣,畢竟,在菲律賓要吃到好吃的水餃,比赤腳爬玉山還難一點。就讓我們一起finger cross還祈求老闆一生平安,萬事順利,讓解饞水餃正式跟Jollibee宣戰,到時真的開戰時,我會在旁邊打戰鼓為解饞水餃加油的。

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掰~

Girl Talk by Beegee49, on Flickr
(聽說有人想要挑戰Jollibee啊,呵呵呵呵。)
Girl Talk” (CC BY-ND 2.0

 

南漂作家

我不會拍三級片,要拍也是拍功夫片。

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