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菲律賓生活

菲律賓食記—Pasay正宗東北菜「解饞居」Yummy House

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Pasay正宗東北菜 解饞居

今天要來介紹一間東北名菜館—解饞居Yummy House

這間餐廳算是我首度的建教合作,老闆看上了我荒唐的文采,邀請我去他們餐廳用餐。雖然吃人嘴軟,但我還是秉持著包公當年留下來公正嚴明的精神,讓文章盡可能地接近客觀事實,請放心閱讀。

註:當天,我為了去吃這頓晚餐,塞了四個多小時的車(Google騙我只要兩小時),回程的路上還被馬尼拉警察開單,可說是衰上加衰,俗話說;天下沒有白吃的午餐,經過這次經歷後,我發現,不只午餐,就連晚餐也不例外。

解饞居
(霸氣側漏的店門口。)

 

緣起

因為試吃當天,有幸能跟老闆聊聊天,所以,很自然地就聊到了餐廳的緣起。

我去試吃的店算是旗艦店,目前還在試營運中,預計三月初正式開張;但解饞居這個名號,在Pasay區早已混得有聲有色。

電影圈有景甜宇宙,籃球界有KT宇宙,而在Pasay,就有著傳說中的解饞居宇宙;目前已經有解饞居水餃兩間、解饞居鮮味燒烤、解饞居鮮味火鍋、解饞居台式早午餐…等,短短幾年之內,就繁殖了這麼多家,怪不得我最近發覺Jollibee的樂蜂哥笑容越來越僵,肯定是發現解饞居準備沖著他來了。

解饞居
(吃飯也要懂得敬老尊賢。)

 

介紹完了宏觀宇宙,接著來分享一下當初為何會開店的溫馨小故事

話說,老闆與一名東北女子結為連理,兩人攜手來馬尼拉打拼,遙記得那時,老闆懷胎中的老婆,老喊著想吃東北菜,連肚內裡孩子,踢出來的摩斯密碼都在說:東北菜呀~~~

老闆只好踏破鐵鞋,試圖在馬尼拉找間道道地地的東北菜,誰知道試了好幾間,老婆卻總是吃沒兩口就摔筷子。

生物學家說過,除了發情的母狗外,地球上最危險的生物就是懷孕中的女人,為了滿足老婆與孩子的口腹之慾,老闆橫了心,直接將哈爾濱的大廚空運來菲,老婆親自試菜,誓言要將東北菜全面移植進菲律賓,這也就醞釀出了第一間解饞居

誰會想的到,如今蓬勃發展的解饞居宇宙,當初只是為了要一解老婆的口腹之慾;果然是,每個成功男人的背後,都有個饑餓的女人。

這例子就是奉勸各位,疼老婆不需理由,宇宙自然會用他的方式回報你。

 

環境介紹

說是旗艦店,不氣派點怎麼行。

店內裝潢真心沒話說,處處可見用心,磅礡卻不失溫暖,霸氣又不會讓人有距離感,像是穿著夾腳拖的王力宏,忍不住想跟他一起哼兩句不可能錯過你。

老闆說裝潢前前後後不知修改了多少次,主要是希望傳達出一份「家」的感覺;但我必須說,大概只有富二代的家才長這樣,一般老百姓家天花板哪有這麼高。

解饞居
(我家要是這麼漂亮就好了。)

 

解饞居
(餐具跟桌椅都感覺有用心挑選過。)

 

店內開放的位置大約有一百來個,另外還有四個大小不一的包廂(約容納10-12人),從電影裡就可以看出來,中國人特愛包廂,很多事情關起門來談,就順暢了不少,還可以順便跟反骨男孩一起在包廂內吃吃。(包廂有低消)

解饞居
(那天有偷看一眼包廂,挺溫馨的感覺。)

 

因為店才剛開幕不久,清潔自然是沒話說,乾淨的不得了

值得一提的是廁所。

我這個人,沒別的優點,就是特別喜歡在餐廳裡大便;所以,提供優質馬桶的餐廳,在我心中,會大大的加分!而解饞居通過了這項考驗,他的廁所明亮舒適,且都有安裝排氣設施,非常精緻的餐廳廁所,堪比在大飯店用餐,可惜當天沒有便意,不然還真想在這虛晃兩條。

解饞居
(古今中外,最先進的茅房。)

 

總之,是個很棒的用餐環境,高級到可以帶未來的丈母娘來吃。

註:手機Globe收訊不太好,但店內有提供wifi

環境評分:4.5分

 

餐點介紹

緣起裡說過,這是間道道地地的東北菜;但我對東北的了解,就僅限於人參貂皮烏拉草,所以就交給老闆給我點菜。

因為菜份量都大的誇張,老闆只點了三道菜,一道是鍋包肉、一道是地三鮮,最後一個就是香菇炒上海青

都說東北人性子直,性格粗,不拘泥于小節,這幾道菜也都給我同樣的感覺,無論菜或肉都切得很豪邁,有夠大塊,整體的份量也大的誇張,據老闆說法,這還是減量過三分之一的;味道上,則是一菜多味,鹹甜分明,口味偏重。東北緯度高,天氣一冷,便想吃重口味的料理,這是人類的慣性。(賓賓的重口味就不知道是哪養成的)

接下來,我來一一簡介這幾道菜。

 

鍋包肉 780 Peso

這道我吃最多,因為很好吃,就像是炸的糖醋排骨;他也是一道東北名菜。

他表面炸過的麵皮口感很好,很酥脆,但又不是像炸雞那樣硬的酥脆,有點像脆皮雞排的麵衣,咬一口下去,有股空氣感,挺空靈的。這肯定是用大火烹調到外酥裡嫩,才有如此口感,據說,鍋包肉,原先叫做「鍋爆肉」,就是在講咬下去時,像爆米花開花時有波波波的聲音。

這道菜,不只色香味俱全,連聽覺也不放過,真是一道五感兼顧的屌料理。

老闆說,現在東北人大多用橙醬來做醬汁,但他們覺得還是傳統的特調醬汁好吃,便堅持用這麻煩的料理方法,只為重現心中的好味道,對我來說,這種酸甜的味道,一直都是我的愛。

解饞居
(現在看到還是好想吃。)

 

地三鮮 560 Peso

那時候,一聽到老闆點這道菜,聽到「鮮」,就下意識以為是海鮮的料理。

沒想到我錯得離譜,既然叫地三鮮,當然得取材于地上,而東北人就挑了三樣他們的當令時蔬:茄子、馬鈴薯(土豆)跟青椒。

什麼嘛,拿這些便宜貨是能做出什麼好料理。

我果然是門外漢,其實這道料理的食材一點也不便宜,好的蔬菜有時候比肉還珍貴。

而且不得不說,這道菜還真好吃,超級下飯,我一直以來都不是茄子的粉絲,但在這地三鮮醬料跟料理的淫威下,我忍不住吃了好幾塊茄子,因為它吸收了最精華的醬汁。

裏頭我最喜歡的還是馬鈴薯,切得薄薄一片,入口即化,讓我一時間都忘了澱粉攝取量早已超標的現實;老闆說這道菜,最難就在控制油炸的火侯,唯有高手才能讓香氣與口感達到完美的平衡。

解饞居
(那個馬鈴薯真的很好吃。)

 

香菇炒上海青 380 Peso

這道菜,東北味似乎沒那麼濃厚,像在其他餐廳會吃到的中國菜。

不過在眾多東北重口味砲擊旁,這道菜顯得挺清爽,適合在吃到味覺有點疲乏時,轉換一下心情,尤其是上海青(青江菜)這蔬菜,吃來苦甜苦甜,擔綱味覺緩衝的角色,可說是恰如其分。

總之,這是一道挺清爽的料理,如果是特愛香菇的朋友,可以嘗試嘗試。

解饞居
(肥美的香菇。)

 

其實店內還有超多東北菜,像是溜肉段、小雞炖蘑菇等等(還有其他中國菜),但我的胃實在不夠大,真不夠資格做美食部落客。

這是我第一次吃東北菜,雖然我一邊吃一邊在跟老闆聊天,但我還是很專心地在品嘗食物,並不斷想像:

要是自己是一個普通消費者的話,會給這間餐廳什麼評價呢?

總的來說,如果你本來就對東北菜有特殊愛好,那間這店絕對會讓你高潮如果你跟我一樣,對東北菜一知半解,也絕對可以從這些料理中找到樂趣,甚至會想嘗試更多不同的東北料理,畢竟,從味覺層面去認識一個民族或區域,是最愉快跟滿足的方式。

餐點評分:4

 

服務品質

每次要用英文點菜就支支吾吾的朋友們有福啦!

店內不但有個會講中文的掌櫃,我也看見好幾組中國客人,直接就跟賓賓飆中文,他們也都聽得懂。例:給我來兩碗米飯;我想台灣人調教出來的服務員,品質應該不會差到哪去。

而除了可以用中文點餐之外,還有支援最潮流的iPad點餐,讓你點個菜像在KTV似的,完美閃避社交尷尬。

當天的上菜速度也很優質,尤其在我塞了四小時車,耐心嚴重不足情況下,還是感覺菜馬上就到了,加分。

服務評分:4

解饞居
(再讓你看一張店家的奇蹟美照。)

 

店家資訊

地址:23 Sunrise Dr, Pasay, 1300 Metro Manila, Philippines (google搜尋金鳳凰酒店)

電話:0920-857-8888

微信公眾號ID:JCJDBC16888

解饞居

 

結語

聽到老闆為了老婆的口腹之慾,開了這間餐廳,感覺特別溫馨。

畢竟人是為故事而生的動物,知道自己的每一口,都曾是為了讓伴侶適應的貼心,就不自覺感到食物特別美味,連平淡無奇的白米飯也感覺格外彈牙(其實是有特別用東北米。)

看了食指大動的同胞們,快去試試看吧,如果你性格比較奇怪,是動無名指,那也沒關係,可以一起跟去。

就這樣啦,掰~

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哈爾濱的俏皮 by Kiki.Yang, on Flickr
(配個東北女孩作結尾。)
哈爾濱的俏皮” (CC BY-ND 2.0)  

 

南漂作家

我不會拍三級片,要拍也是拍功夫片。

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1 年 小時前

[…] 經過上一篇荒唐食記(Pasay正宗東北菜「解饞居」)之後,我以為老闆會從此把我的電話設為拒接來電,沒想到,他居然主動邀請我去吃解饞居宇宙中的另一間餐廳,頓時潸然淚下;看來我用心寫下的廢文,還是能登上檯面的。 […]

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