LOADING

Type to search

菲律賓文化 菲律賓生活

探索菲律賓人—超愛吃飯之謎

Share
菲律賓人愛吃飯

發現最近的標題越來越朝向劉寶傑那個喜憨節目的風格,看來我慢慢上軌道了。

如果要提一項被我「消費」最多次的菲律賓人特色,那肯定就是他們超愛吃飯這件事;我已經三番兩次地在文章中提到,菲律賓人霹靂無敵愛吃飯的飲食習慣。

我記得今年(2018)去馬尼拉世貿中心為WorldBex佈展時,多次在附近的菲式小吃攤用餐,因為身旁擠滿賓仔,所以每一餐都讓我有機會,近距離見識到他們可怕的食飯量

其中最讓我印象深刻的一個人,他只點了一小盤豬肉(裏頭大概只有六、七個肉塊)便坐在我身旁.沒多久後,我見他從兜裡掏出一個大約半個Nike鞋盒大小的收納盒,一翻開蓋,裡面全是白花花的米飯,那分量大概比我三天九餐綜合起來的飯都還要多。

這麼多怎麼可能吃得完?是不是要分好幾餐吃的?

不要懷疑,他在我離開之前就全嗑光了,而且你可以從他咀嚼米飯的神情發覺,他沒有絲毫的勉強,那種發自內心的喜歡,是隱藏不住的。

然而,身為一個有點科學風骨的作家,怎麼能只單單觀察,而不研究事情發生的背後動機呢?於是我就有了寫這篇文章的靈感,試著用一些數據與事件,去釐清到底為什麼菲律賓人這麼愛吃飯,吃到義無反顧、六親不認,吃到一堆男賓仔的肚子大到像懷胎五年羊水還一直不破。

就讓我們,繼續看下去。

DSC05505a by Captn_Jack, on Flickr
(我身邊的賓賓,一餐都差不多是長這樣。)
DSC05505a” (CC BY 2.0

 

菲律賓人到底吃了多少飯?

在探究背後原因之前,先讓我們來看看,菲律賓人究竟吃掉了多少飯?

根據PSA(PHILIPPINE STATISTICS AUTHORITY)2015年的統計,菲律賓人平均一個人一年消耗的米飯量是117公斤

一年還吃不到一個歐肥的體重,看來也還好嘛。

數據果然還是要經過比較才有感覺,所以,讓我們接著看看台灣農委會2015年的統計,在台灣,平均一個人一年消耗的米飯量是44.8公斤,而同樣也將米飯視為飲食大宗的日本,數據則是每人一年平均68公斤

看到差距了吧?菲律賓人的食飯量是台灣人的將近2.6倍之多

試著想想你平常吃飯的碗,再多添一碗半之後,就是菲律賓人的食飯量,而且是每一餐都硬比你多上一碗半,完全是壓倒性地勝利,俗話說,不怕別人比你優秀 怕的是優秀的人比你還努力,這真是一輩子都追不上的差距。

這樣誇張的食飯量,讓他們成為世界上第三大的稻米進口國,與此同時,他們自己還是世界第九大的稻米生產國。入不敷出就是這個意思,賓仔把農民的粒粒皆辛苦,通通牢記在心底。

Rice Carrying by moyerphotos, on Flickr
(胸口碎大石已經退流行了。)
Rice Carrying” (CC BY 2.0)  

 

我曾經以為,菲律賓會大量吃飯的人,大多屬於貧困階級,可能不是真心愛吃,而是沒有太多選擇,但是統計數據再次顯示我的嚴重誤判

根據PSA的統計,菲律賓多數的米飯,都是由ClassA&B(我不知道實際標準,但由富到貧總共分為A-E的社會階級)所消耗,他們平均一年消耗122.87公斤的米飯,不管是金錢量還是吃飯量都要獨佔鰲頭,全方位展現M型社會的豪氣制壓。

賓仔到底多愛吃飯?我發現他們不只正餐愛吃飯,連點心都常是米飯類做成的,像是Kakanin、Palitaw、Kalamay(有空再介紹),又有統計了,根據World Bank Data(open source調查中心)的資料,有80%的賓仔表示自己一天當中有三餐或更多餐都會吃飯60%的賓仔說自己有兩餐會吃飯,僅有1%的賓仔說自己只有一餐會吃飯。

rice cake
(米蛋糕。)

所以不僅是當地餐廳提供大量米飯,連國外進來的麥當勞、肯德基也都得跟這飲食文化低頭,乖乖在炸雞漢堡旁提供米飯(更多吃飯詳情見:菲律賓奇人異事《第二集》),在菲律賓人的字典裡,碳水化合物等於米飯,什麼馬鈴薯、麵包、麵條這些不入流的東西,通通給我閃邊去。

唯有米,才是真理。

他們說:Rice is a staple in the Filipino food,米,就是菲律賓的棟樑。

 

到底為什麼這麼愛吃飯?

在正式寫文之前,我原本預計可以找到一些歷史典故或是文化軌跡,來稍微解釋為何菲律賓人這麼愛吃飯,但找了三天三夜都沒有適合的資料,其中的內容不是太無聊,就是根本沒邏輯可言。

舉例:網路有一個說法是,西班牙時期白米只有有錢人可以吃,後來殖民結束後,大家都可以吃了,所以米飯從此就變成全民食物,這什麼邏輯零分的荒唐解釋,無法接受。

既然無法從歷史宏觀的角度去探索問題,我只好從微觀的身邊賓仔下手,從一個個賓仔口中,聽聽他們對於自己為什麼這麼愛吃飯,有些什麼樣的解釋?

以下各發言皆出於不同的賓仔:

「因為飯會給你滿滿的能量啊!」

「要是一餐沒吃飯的話,就像根本沒吃東西耶。」

「飯很棒啊,很多營養。」(因為我跟他說飯沒什麼營養。)「飯很棒啊,很多營養。你知道嗎?我們的拳王Manny Pacquiao也天天吃飯,他一天三餐都吃飯。」

飯就是好吃。」(真是任性的回答)

「因為有些菲律賓人很窮啊,所以只好吃很多飯,結果肚子就變很大一個。」「你很窮嗎?」「不會啊。」「那你怎麼也每天都吃那麼多飯。」(看向他裝滿飯的飯盒)「哈哈哈哈,飯很好吃啊。」

「因為他們很累啊(指的是我們工廠工人),很累的時候不吃飯就沒辦法工作了;不過…有時候沒在幹嘛的女工也吃一堆就是了。」

「要是不把飯吃完的話,你的手就會整個變形,然後一輩子都沒辦法工作及享受財富了。」這是在說一個菲律賓的傳說。

「我想是因為我們從小就吃飯的關係,我們的胃已經定型了,變成只懂得吸收米飯營養的胃,若是吃別的東西,即便肚子已經很脹了,還是覺得沒吃飽。」(這是2018年最佳瞎掰獎的得主。)

Pedicab Driver Philippines by Beegee49, on Flickr
(每天都吃五碗飯的滿足神情。)
Pedicab Driver Philippines” (CC BY-ND 2.0

 

聽了這麼多的藉口與理由之後,我想愛吃飯這件事,就是菲律賓人天性與任性綜合的結果,他們本來就很愛吃飯,加上根本沒打算要把飲食均衡這件事放在心上,造就了如此米飯盛世。

據說,菲律賓人煮飯都不需要量杯,手指隨便一插便知道米水量要加多少,可以達到完美的平衡。不禁讓我想起倒油翁的故事,果然是熟能生巧。

最後,再補充一個小趣聞,在2017年中左右,曾有一名叫做Cynthia Villar的菲律賓參議員,她提出了一個建議,只是建議而已噢,還不到修法或是任何形式法條補充,她建議菲律賓的餐廳應該取消「飯吃到飽」的促銷方案,因為她認為飲食過量的米飯,對國民的健康弊大於利。

有在當地生活,或讀過我烤雞MangInasal食記的朋友應該會知道,菲律賓很多餐廳都有提供加錢飯吃到飽(Unlimited Rice)的服務。

難得菲律賓出現一個好議員,基於國民健康的考量,提出這樣立意良善的建議,但這種與人民興致作對的政策,除非你聰明如柯P,不然就準備屁股洗一洗被網民譙爆了。

此建議一提出,該議員的臉書及推特隨即被大量酸民賓仔湧入,紛紛跳出來呼籲不能讓這種昏庸的政客掌權,餐廳的飯不能吃到飽,人民要怎麼打拼,怎麼生存。馬英九下台,叭叭!蔡英文騙錢,叭叭!

他們說:「菲律賓有很多很多很多的問題,但飯吃到飽,不是其中一個。」

而愛民如己出的參議員,也很快的在一周內做出聲明,這不過只是建議而已,隨便說說,你不喜歡聽,我就說點別的 。

Apple-0779 by Annette Bernhardt, on Flickr
(我嚴重抗議菲律賓的米太難吃!!)
Apple-0779” (CC BY-SA 2.0)  

 

結語 

話說有一點我一直不太明白,菲律賓人如此愛吃飯、重視米飯,為什麼餐聽提供的飯還這麼難吃,先不說麥當勞的飯根本比狀元郎的狗飯還難吃,我每次都心不甘情不願的咬兩口就放棄了,就算是正統餐廳,提供的米飯也很不講究,常常黏糊糊的,沒有粒粒皆清楚的美德。

而相較於日本米、泰國米,菲律賓的米根本毫無特色,又黏又不香,真的是讓人百思不解。

我猜想,反正煮到這個程度就已經全民瘋狂,也就完全不用再多花心思去改進了。

就這樣,再次成功消費菲律賓人的米飯文化!掰依~

若想每週準時收看各類型營養廢文,還請按讚追蹤南漂作家粉絲團

Ms. Pentax by SHOOT Like a Rockstar, on Flickr
(飯要吃,冰淇淋也要吃。)
Ms. Pentax” (CC BY 2.0)  

南漂作家

我不會拍三級片,要拍也是拍功夫片。

  • 1
Subscribe
Notify of
guest
3 Comments
Oldest
Newest Most Voted
Inline Feedbacks
觀看所有留言
Conan Yang
1 年 小時前

good article

trackback
2 月 小時前

[…] 詳情請見:探索菲律賓人—超愛吃飯之謎 […]

%d bloggers like this: